El nombre que se les da a los confites a base de almendras varía de país en país. En Francia suelen llamarlos Pierrot (payas en vestido de negro) debido a una anécdota muy graciosa. Durante el siglo XV, Margarita de Borgoña, al casarse con Guillermo IV de Hainault, deseó repartir almendras azucaradas al pueblo para celebrar sus bodas, y pidió a su confitero, Pierre Host, que las repartiera. Pero como Pierre se había emborrachado, se durmió, y los niños aprovecharon para arrebatarle las almendras. Margarita, furiosa, lo humilló públicamente obligándolo a pasearse por todo el pueblo en un ridículo atuendo blanco: con el tiempo su nombre quedó distorsionado en Pier Birmelot (un Birmelot es un juguete) y desde entonces el 4 de agosto se celebra el carnaval de Pierre Host, en que una marioneta vestida de blanco (el Pierrot) se pasea entre la lluvia de dulces.
Antiguamente, a las personas que asistían a una boda se les daba un regalo como agradecimiento por las bendiciones que pedían para los novios. Esta tradición inició en Europa y se conocía como "bomboniera".
Luego se acostumbro, gracias a los egipcios, a regalar a los invitados cinco almendras dulces como símbolo de salud, fertilidad, suerte, riqueza y felicidad.
El fruto del bello almendro, Prunus amygdalus, tiene un sabor delicado y es muy versátil, y ha sido cultivado desde tiempos prehistóricos, siendo California (Estados Unidos), España e Italia sus principales productores, aunque también se producen en la mayoria de los otros países bañados por el Mediterráneo, además en Portugal, Irán, Afganistán y Australia.
Las almendras serían el equivalente a los dulces que uno recibía en una bolsa en la fiesta de sus amigos cuando era pequeño. Así las almendras se han vuelto tan famosas, que se reparten en las bodas como forma de agredecer a los invitados por su asistencia.
Las hay de varios colores, por lo que puedes coordinar los recuerdos con el resto de la decoración del evento y además puedes entregarlas en diversas formas:
*Cajitas de plástico transparentes.
*En forma de adorno forradas con papel de confite.
*Cajitas de cartón corrugado.
*Bolsitas de celofán.
*Envueltas en tul amarrado con un listón.
*En cofrecitos de madera o de plástico.
*Dentro de una figura de cerámica.
*En una cajita de latón ya sea redonda, cuadrada, en forma de rombo, etc.
*En un platito de plaqué o plata cubierto por tul u organza decorados.
